Årets Servitör 2016!

Gustav Cansund

Gustav_ram

 

Motivering:

Vinnaren tar sin yrkesskicklighet till höga nivåer. Ett gott samspel i matsalen och mötet med gästen. Hans hantverk och servicekänsla, gör oss påmind om att det inte alltid är maten gästen kommer att komma ihåg, utan den totala upplevelsen.

Med sin yrkesstolthet, sitt förhållande till matsalshantverket, och servicekänsla får han ihop ett medvetet värdskap med kunskap och kompetens.

Vinnare Årets Servitör 2016 är Gustav Cansund

Priser till årets vinnare:

Carlsberg
Presentkort Nya Carnegiebryggeriet för två samt ett par storflaskor exklusiv öl

Galatea
Magnusflaska champagne Pannier.

Johan & Nyström
Kaffekvarn, kaffe och kurs.

Restaurang- och hotellhögskolan, Örebro universitet
Resa till Bergslagen för två personer med besök på Restaurang- och hotellhögskolan, Örebro universitet, Campus Grythyttan (RHS), Grythyttans gästgivargård (lunch), Loka Brunn (middag, övernattning och spa-upplevelse) samt lokala livsmedelsproducenter. I samband med besöket på RHS möter pristagaren studenter och håller en inspirationsföreläsning på temat ”Modernt medvetet värdskap med kunskap och kompetens”. I besöket ingår också genomgång av flamberingsteknik under ledning av erfaren handledare/lärare.

Restaurangakademien
Restaurangchefsutbildning. ger en helhetsförståelse för verksamheten och bygger på varumärke, ekonomi, ledarskap och avtalsfrågor med lönsamhet som mål. Kursdeltagaren får utökade kunskaper och färdigheter inom nutida restaurangnäring. Utbildningen ger en helhetsbild av vad som krävs av en restaurangchef. Läs mer här.

Årets jury 2016!

jury_ÅS

Varmt tack till årets namnkunniga jury.

Bakre raden från vänster; Carolyn Finn, Ett Hem, Oskar Jaktlund, Jenny Härstam, Peter Halldén, Marucs Bolgerth, Hotell Skansen, Båstad, Daniel Pramberg, Nosh and Chow, Björn Persson, Koka, Cathrine Suzeau, Koka, Christin Hamel, Lilla Ego, Jens Dolk, K-märkt, Oskar Lundberg, Fotografiska.

Främre raden, Lars Larsson, Majola, Karina Tholin, Sveriges Sommelierförening, Jeanette Linder, vinnare ÅS 2015, Peter Färm, Dryckesbutiken, Carl Frosterud, Operalkällaren, Michaela Boson, Pontus Frithiof, Cecilia Wiik Lundström, Lux restauranger, Bicke Naglo, Naglo, Christin Sandell, Årets Kock, Sara Haij, samt Maria Dahlin, Publico.

Finalduellen 2016!

Bilder från finalduellen som ägde rum mellan Gustav Cansund och Henrik Estander. Finalduellens ägde rum måndag den 17 oktober på Cirkus och konferencier var Jens Dolk .

Årets finalister 2016!

Erika Andersen, Pizzahut, Växjö

Erika Andersen, Pizzahut, Växjö

Gustav Cansund, Upper house dining, Göteborg

Gustav Cansund, Upper house dining, Göteborg

Henrik Estander Hava Skafferi och salonger, Uppsala

Henrik Estander
Hava Skafferi och salonger,
Uppsala

Cecilia Forslund Gondolen, Stockholm

Cecilia Forslund
Gondolen, Stockholm

Sabina Larsson Eatery Social

Sabina Larsson
Eatery Social, Stockholm

Daniel Norlander Restaurang Hak, Göteborg

Daniel Norlander
Restaurang Hak, Göteborg

 

Årets Ölutvecklare

Årets Ölutvecklare

Årets Servitörs huvudpartner Carlsberg delar under Restauranggalan ut priset Årets Ölutvecklare. Priset Årets Ölutvecklare delas ut sedan 2011.

Priset är framtaget för att uppmärksamma och främja en person, företag eller organisation som aktivt arbetar för att på ett inspirerande och engagerande sätt att utveckla den svenska ölkulturen.

2016 års vinnare är:

  • BottleShop, Stockholm och Folkölsbutiken, Stockholm

I år instiftades hederspris och hederspriset gick till:

  • Stockholm Beer & Whiskeyfestival i samband med att de fyller 25år.

Läs mer om tävlingen och vinnarna, klicka här.

vinnare_ R_galan-5951

Johan Palo, Martin Jämtlid och Fredrik Glejpner.

vinnare_ R_galan-5967

Marianne Wallberg

Arrangör

RS

Huvudpartner

Carlsberg

Partners

Majola

Johan & Nyström

Soprasasso

Swiss

Samarbetspartners

Restaurang Akademien

SBG

Sommelier Föreningen

ou

Nyheter från Foodnet.se

Podcast Prata Mat